Десерты омского шеф-кондитера признали лучшими на всероссийском уровне
Десерты омского шеф-кондитера признали лучшими на всероссийском уровне
На кухне работает виртуоз. Сегодня Анна Кислицына повторяет уникальное сочетание вкусов, которое покорило звёздное жюри на всероссийском конкурсе. Когда-то Анна училась на юриста. Но уже в студенческие годы готовила торты для своих близких. Тогда омичку вдохновляли искренние эмоции людей, которые пробовали её десерты. Признаётся, спустя годы такие моменты ценятся ещё сильнее.
«Я всё так же волнуюсь, когда презентую торт или десерт, слышу обратную связь. Очень люблю, когда обратная связь какая-то с корректировками, потому что это рост, это стремление к тому, чтобы всё было идеально и на высшем уровне», — говорит Анна Кислицына.
Кондитерскому искусству обучилась у опытных мастеров. А сейчас Анна сама работает в одном из известных ресторанов Омска. Разработала десятки изысканных рецептур. Омичка делится: секрет вкуснейших блюд в опыте и насмотренности.
«Приезжая в другой город, страну, я обязательно пробую десерты. Мне интересно пробовать десерты других шефов, соответственно, сравнивать, что-то для себя новое выискивать», — поделилась кондитер.
Поучаствовать в конкурсе захотелось также ради нового опыта. Анна уверена: одержать победу помогло внутреннее спокойствие
«Я всё так же волнуюсь, когда презентую торт или десерт, слышу обратную связь. Очень люблю, когда обратная связь какая-то с корректировками, потому что это рост, это стремление к тому, чтобы всё было идеально и на высшем уровне», — говорит Анна Кислицына.
Кондитерскому искусству обучилась у опытных мастеров. А сейчас Анна сама работает в одном из известных ресторанов Омска. Разработала десятки изысканных рецептур. Омичка делится: секрет вкуснейших блюд в опыте и насмотренности.
«Приезжая в другой город, страну, я обязательно пробую десерты. Мне интересно пробовать десерты других шефов, соответственно, сравнивать, что-то для себя новое выискивать», — поделилась кондитер.
Поучаствовать в конкурсе захотелось также ради нового опыта. Анна уверена: одержать победу помогло внутреннее спокойствие
«В конкурсе неважна была мне победа. Наверное, так скажут все, кто выиграл, — смеётся Анна. — Но было интересно пообщаться с коллегами, пообщаться с шефами, потому что это уникальная возможность задать им какой-то вопрос, который можно задать очно, и пообщаться на тему гастрономии и узнать тенденции».
На финальном этапе омичка представила два десерта. Один из них — необычное сочетание моркови, апельсина, карамелизированных орехов и козьего сыра. Такая композиция запомнилась судьям ярким вкусом и текстурой.
Этот десерт был популярен в Швейцарии ещё в XV веке. Тогда в него добавляли морковь из-за того, что привычные нам подсластители, такие как сахар, были дорогими. А овощ — сладкий и питательный. Теперь же морковный десерт любят повсеместно, и не из-за цены продуктов. Пара финальных штрихов завершают изысканное блюдо — особая авторская подача украсит любой стол.
В следующем году Анна планирует принять участие в конкурсе уже не как кондитер, а в качестве повара. Чтобы поэкспериментировать с новыми вкусами и текстурами, но уже не в десертах, а основных блюдах.
На финальном этапе омичка представила два десерта. Один из них — необычное сочетание моркови, апельсина, карамелизированных орехов и козьего сыра. Такая композиция запомнилась судьям ярким вкусом и текстурой.
Этот десерт был популярен в Швейцарии ещё в XV веке. Тогда в него добавляли морковь из-за того, что привычные нам подсластители, такие как сахар, были дорогими. А овощ — сладкий и питательный. Теперь же морковный десерт любят повсеместно, и не из-за цены продуктов. Пара финальных штрихов завершают изысканное блюдо — особая авторская подача украсит любой стол.
В следующем году Анна планирует принять участие в конкурсе уже не как кондитер, а в качестве повара. Чтобы поэкспериментировать с новыми вкусами и текстурами, но уже не в десертах, а основных блюдах.
Фото: Владислав Осинцев, 12 канал.
По теме:
3700 свадебных калачей: в Калачинске установили гастрорекорд
В Омске провели мастер-класс по традиционной русской кухне
В Омске провели мастер-класс по традиционной русской кухне
Добавить в избранные источники Дзен.Новостей
Подписаться на канал Дзен
Подписаться на канал Телеграм